IGT Rosato 2017

Zona di produzione: Loc. Tregole - Castellina in Chianti (Siena).
Altitudine: 550 metri s.l.m.
Superficie vitata: 5 ettari
Composizione del terreno: Medio impasto, tendenzialmente sciolto con buona presenza di scheletro.
Uvaggio: Sangiovese 70%; Merlot 30%.
Densità di piantagione: Vecchi impianti 3500 piante/ha; Giovani impianti 6000 piante/ha.
Forma di allevamento: Guyot
Vendemmia: Le uve sono state vendemmiate a mano in casse da 15/20 kg, diraspate e pigiate in maniera molto soffice. 15 settembre.
Vinificazione: Il ROSATO nasce da un blend di DUE diverse uve (sangiovese e merlot) raccolte e vinificate separatamente. Entrambe le masse di uva sono prodotte in impianti recenti, di all’incirca 15 anni. La fermentazione 
Maturazione:  avviene separatamente in vasche di cemento vetrificato ad una temperatura di circa 14-16°C. Il tempo di maturazione sulle fecce fini è di circa 3 mesi in vasche di acciaio.
Bottiglie prodotte: 1.000 da 0.750 lt


CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Profilo: Intenso e fresco, sentori di fiori di ciliegio, morbido e dal finale piacevole e minerale.
Abbinamenti: Antipasti, primi piatti con sughi bianchi, pizza e pesce.
Titolo alcolometrico: vol. 13%
Estratto secco: totale g/l  
 

Ospiti camera #2
Ospiti camera #3
Ospiti camera #4
Dinamo